为进一步规范全市餐饮具集中消毒行业经营秩序，压实企业主体责任，紧盯洗消环节，从源头防范消毒不彻底带来的卫生安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，武汉市疾控中心(武汉市卫生监督所)执法三大队对全市12家餐饮具集中消毒单位开展全覆盖、无死角监督检查，通过全流程监管、精准化隐患排查，扎实筑牢公共卫生安全屏障。MiP武汉市疾病预防控制中心
本次检查严格依据《餐具饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》《食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)等法律法规及行业标准，聚焦餐饮具消毒单位核心环节，采取现场检查+抽样检测的组合监管模式，开展精细化、标准化执法检查。MiP武汉市疾病预防控制中心
执法人员逐项核查各单位生产工艺流程布局、功能间环境卫生、消毒设备运行、消毒温度时长等关键参数落实情况，仔细查验从业人员健康合格证持证情况、出厂餐饮具消毒效果检验检测报告、成品外包装标识信息，严格核对洗涤剂、消毒剂等耗材索证索票及进货台账资料，细致排查消毒工序缺失、清洗消毒流程不规范等突出风险隐患，现场对不规范经营行为进行指导整改。同时，组织对消毒好的餐饮具进行随机抽样送检，重点检测微生物指标，核验餐饮具实际消毒效果，严防未彻底消毒的餐饮具流入市场。MiP武汉市疾病预防控制中心
下一步，中心将持续加大对餐饮具集中消毒服务单位的监督检查力度，及时向社会公开抽检结果，对违法违规行为依法严肃查处，推动行业规范化、标准化发展，全力保障保障群众的餐饮具卫生安全。MiP武汉市疾病预防控制中心
MiP武汉市疾病预防控制中心
下一篇： 宣教最新标准 助力规范运营——市疾控中心（市卫生监督所）举办全市二次供水设施运营单位卫生管理培训班
武汉卫生热线12320
微信服务号
微信订阅号
视频号
抖音号
